Sono Ambra Marca

Chef Banqueting manager

Ambra Marca

Chef e banqueting manager di successo, offro servizi di chef a domicilio, catering e organizzazione eventi per privati e aziende. Dopo la laurea ho consolidato le mie competenze con un master in event management, ho conseguito il diploma di Sommelier e ho frequentato corsi di alta formazione professionale per cuochi, in una prestigiosa accademia di cucina.

Dal 2010 rappresento InScena Eventi, azienda specializzata in servizi per la ristorazione in movimento: banchettistica, chef a domicilio e l’organizzazione di eventi annessi al mondo del food.

A seguito di una carriera ricca di collaborazioni importanti, ho vinto la medaglia d’oro ai Campionati Italiani di Cucina 2020 e, dallo stesso anno, faccio parte del Team della NIC: la Nazionale Italiana Cuochi.

Nel 2024 ho inaugurato il mio ristorante "Il Salotto" a Bagolino in provincia di Brescia. Un locale esclusivo in cui propongo una cucina contemporanea e confortevole. Aperto su prenotazione e ideale per eventi privati.

Riconoscimenti

2017

Chef per una notte

Primo piatto classificato al concorso “Chef per una Notte” promosso da Giornale di Brescia.

2017

La sfida dei cuochi

Terzo classificato a “La sfida dei cuochi” Prima Edizione RTB Network.

2018

Associazione Cuochi Bresciani

Attestato di merito conferito da Associazione Cuochi Bresciani

2018

Riso in rosa

Medaglia d’oro: Contest “Riso in Rosa” organizzato da Federazione Italiana Cuochi

2019

Riso in rosa

Medaglia d’oro: Contest “Riso in Rosa” organizzato da Federazione Italiana Cuochi

2019

Street food

Medaglia d’argento: “Street Food” Contest organizzato da Federazione Italiana Cuochi

2020

Campionati della cucina Italiana

Medaglia d’oro nella competizione K1 cucina calda singolo.

2020

Membro NIC

Ingresso nel Team della Nazionale Italiana Cuochi.

2022

Giudice World Chefs

Riconoscimento del titolo di Giudice Regionale “World Chefs” per le competizioni culinarie artistiche e cucina calda.

2024

Cena di Gala Orogel Verdurì

In occasione del compleanno di Verdurì, linea di prodotti selezione Orogel, è stata organizzata una cena speciale a cura delle Chef NIC: Ambra Marca, Marialuisa Lovari, Debora Fantini, che hanno realizzato un menù esclusivo, per presentare agli ospiti una versione super inedita del prodotti Orogel Verdurì!


Education
  • Laurea in scienze del turismo

    Facoltà di economia dell’Università Cattolica, Brescia. 12/2007

  • Certificato professionale Sommelier

    Associazione Italiana Sommelier, Brescia. 01/2011

  • Master in Event Management

    presso IPS Consulting, Verona. 01/2013

  • Certificato professionale addetto di cucina

    Cast Alimenti Brescia. 10/2014

  • WORLDCHEFS Regional Judge.

    Competition and Culinary Committee. 08/2022

  • LINGUA INGLESE LIVELLO B2 presso YourEnglish.ie

    Language School in Dublin. 05/2023


Experience
  • InScena Eventi

    Catering per eventi. Executive chef e banqueting manager. 2013-2025

  • Enaip Trentino

    Docente di laboratorio istituto alberghiero di Tione. 2020-2022

  • Scoamar srl

    Chef di bordo. Lago di Garda. 2017-2025

  • KSG

    Food Services Specialists. Chef de partie. Dublino 2022-2023

  • Hotel JW MARRIOTT QUITO

    Consulenza nella realizzazione di menù per eventi presso il ristorante Raíces dell'hotel. Quito - Ecuador maggio/giugno 2025

  • AMBASCIATA D'ITALIA A QUITO (ECUADOR)

    2 giugno 2025: ho cucinato nel Palazzo dell’Ambasciata Italiana a Quito dove l'ambasciatore d’Italia in Ecuador, Giovanni Davoli, per una cena di gala in occasione della Festa della Repubblica, ha invitato le più alte cariche dello stato ecuadoriano; rappresentanti di istituzioni e della cultura nel mondo imprenditoriale e della diplomazia.
    Giugno 2025: mi sono occupata dell'ideazione e dell'organizzazione di un servizio a buffet presso il palazzo dell'Ambasciata d'Italia a Quito, per un evento a cui hanno partecipato 600 persone, per la celebrazione del 79° Anniversario della Repubblica Italiana.


My Skills
Creatività 85%
Problem solving 90%
Pianificazione e coordinamento 95%
Affidabilità 100%

Servizi

Personal chef / Chef a domicilio

Il servizio consente di godere di un menù personalizzato preparato da uno chef professionista che si occupa di tutto: la spesa; cucinare, pulire e servire gli ospiti, offrendo una comoda alternativa al ristorante.
La personal chef può lavorare al domicilio del cliente o in altre location destinate all'evento.
Lo stile del servizio e delle preparazioni può essere informale o più sofisticato, adattandosi alle diverse occasioni: cene romantiche; feste private; eventi aziendali.

Banchetti per feste private

Riguarda l'organizzazione e la gestione del servizio di ristorazione per ricevimenti e cerimonie, anche per piccoli eventi con poche persone:

  • • Pianificazione del menù
  • • Servizio a buffet o al tavolo
  • • Allestimenti
  • • Gestione delle bevande
  • • Logistica
  • • Coordinamento con altre attività dell'evento

Live catering per servizi aziendali

Servizi di ristorazione personalizzati dedicati alle aziende, in cui possono essere organizzati momenti di preparazione del cibo davanti agli ospiti, per creare un'esperienza coinvolgente e dinamica:

  • • Cooking show
  • • Food stations interattive
  • • Esperienze personalizzate con menù a tema, atmosfera e branding aziendale
  • • Mini lezioni di cucina
  • • Vari "formati": buffet; piatti serviti al tavolo; finger food; servizio a passaggio
  • • Logistica e coordinamento
Ristorazione on boat

Servizi di ristorazione a bordo delle barche in navigazione sul Lago di Garda.
È possibile scegliere un veliero storico sul quale vengono confezionati dalla chef pranzi e cene gourmet esclusivi per due a massimo 8 persone. Il servizio avviene durante la crociera e rappresenta un momento di massimo splendore grazie all'ambiente circostante e al servizio impeccabile.
L'alternativa per party boat più informali è un traghetto con una portata massima di 40 ospiti, sul quale vengono allestiti golosi buffet salati e dolci, arricchiti da momenti di cooking show, in cui la chef prepara gustosi risotti.

Location per eventi esclusivi

Ambra Marca è Chef patronne de "Il Salotto": ristorantino esclusivo in Bagolino (Brescia).
Questa location originale, con la cucina completamente a vista, dall'arredo stiloso e una splendida terrazza panoramica, può essere affittata per eventi privati.

Collaborazione con ristoranti

Lavoro in collaborazione con ristoranti per offrire esperienze culinarie esclusive, unendo la mia passione per la cucina alla qualità e all'atmosfera di ogni locale partner. Insieme, creiamo eventi che celebrano il gusto e l’ospitalità, offrendo ai clienti momenti indimenticabili.

390

Progetti completati

385

clienti soddisfatti

15

anni di esperienza

11

progetti in corso

I miei piatti

Tutti Antipasti Primi Secondi
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Asparagi, piselli e anacardi
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Battuta di carne equina da allevamento locale, con salsa all'uovo e olio al cipollotto.
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Carpaccio di ricciola con bruschetta e maionese all'aglio
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Carpaccio di Trota alpina, asparagi e salsa olandese agli agrumi.
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Insalata di molluschi, fiore di zucca e salsa di peperoni gialli e rossi
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Patate, fonduta di formaggio d'alpeggio, chiodini
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Sgombro con finocchi, arance e mandorle
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Uovo 62, patate e agretti
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Coniglio e asparagi
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Filetto di maiale, prosciutto crudo, verza, salsa alle noci e zucca confit
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Gnocchi, luccio, stracciatella di burrata e polvere di capperi di Gargnano.
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Guancia di manzo, polenta del Garda e millefoglie di verdure
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Guancia di manzo e tartufo nero delle Val Tenesi.
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Linguine con cozze e fagioli cannellini.
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Linguine con cozze
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Polpo al tamarindo, purè di ceci e caciucco di pomodoro
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Rapa rossa, gorgonzola e capesante
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Ravioli alle ortiche, tarassaco e nocciole
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Risotto alla Bagossa
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Spaghettoni con sarde del Lago di Garda
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Spigola, asparago, capasanta, soufflé di patate e salsa beurre blanc
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Tagliatelle al coregone
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Tagliolini all'uovo con funghi porcini
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Tagliolini all'uovo con funghi porcini
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Tortelli fatti a mano, crescenza e pomodori secchi.
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Zucca in Carnaroli, Camembert e sidro di mele

Dicono di me

Qualità davvero elevata, ottima professionalità e organizzazione. Abbiamo fatto il battesimo della nostra piccola a casa nostra e la signora Marca e il suo staff sono riuscite a illuminare l ambiente rendendolo più accogliente per gli ospiti, nonché allestire il buffet in maniera impeccabile. Ottimi anche il risotto e i dolci. Le ricontattaremo sicuramente per i prossimi eventi.

Lucia Lorenzini

Abbiamo contattato Ambra per l’organizzazione del nostro matrimonio ed è stata la scelta migliore che potessimo fare. Una professionalità e una sensibilità incredibile. Gli ospiti a distanza di anni ancora fanno i complimenti. 3 anni dopo ha organizzato il catering per il battesimo di nostro figlio. Altissima qualità del cibo , buffet molto abbondante e risotto in live cooking superlativo. Grazie ancora di tutto Federica e Kevin

Federica Fiori

Per festeggiare la Prima Comunione e Cresima di nostro figlio abbiamo voluto organizzare il pranzo a casa nostra .Per noi è stata la prima esperienza e ne siamo stati entusiasti .Ambra ha cucinato per tutti noi dei piatti squisiti con pesce freschissimo , i nostri ospiti sono stati contenti e soddisfatti ,soprattutto il festeggiato !Il servizio al tavolo di Irene è stato impeccabile .Ambra e Irene ci hanno messo a proprio agio e ci hanno coccolato per tutto il pranzo ,dall’ apparecchiatura al caffè e per questo le ringraziamo

Alessia Vella

Perfetta cena a casa con chef dedicato, attento discreto e in grado di creare un atmosfera magica. Cibo e impiattamento super. Sicuramente replichiamo alla prima occasione

Jacopo Zanotti

Serietà, competenza, raffinatezza e puntualità hanno caratterizzato il servizio di chef a domicilio di Ambra Marca per un evento in famiglia. Consigliatissimo!

Barbara Zambarda

Esperienze

Ambra Marca Tra l’ambasciatore d’Italia in Ecuador, Giovanni Davoli, e il primo segretario dott Mirko Costa, durante il saluto di ringraziamento introduttivo alla cena di gala del 2 giugno in Ambascia, per la festa della Repubblica.

In Ecuador per la Festa della Repubblica

Ho rappresentato l’eccellenza italiana a Quito, firmando la cena di gala per la Festa della Repubblica presso l’ambasciata d’Italia in Ecuador.

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la ricetta di Ambra Marca selezionata dalla rivista culinaria pasta e fagioli

Pasta e fagioli

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Zafferano 3 cuochi

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Contatti

Phone
+39 349 0500456
Email
ambra@inscenaeventi.it
Indirizzo

Rezzato, BS, Via Raffaello Sanzio
Bagolino, BS, Via Siano

Citazioni

Non riesco a sopportare quelli che non prendono seriamente il cibo.

Oscard Wilde

Una tavola apparecchiata.
Perché la gioia del sentirsi accolti comincia dal sapersi attesi.

Don Cristiano Mauri

Dopo aver assaggiato certi piatti, si dovrebbe cambiare nome, dato che non si è più gli stessi.

Fabrizio Caramagna

A tavola ci si incontra, si chiacchiera, ci si rilassa, si ride… Talvolta ci si punzecchia, ma il buon cibo fa da paciere. E’ capace di restituire il buonumore persino al termine di una giornata faticosa.

Antonino Cannavacciuolo